백종원의 골목식당 쪽갈비 4화~6화

 

백종원의 골목식당 쪽갈비4화 

정인선의 솔루션쌥치기로인해 첫장면에서

 사장님이 신메뉴개발해 온 장면부터 시작합니다.

백종원은 사장님이 새로운 마음으로 열심히 하시려고 열심히 청소하고 정리해놓은 장면을 보고칭찬을 아끼지 않습니다.

새로운 메뉴편...

사장님이 신메뉴로 찜닭과  닭계장을 준비했는데요. 백종원은 쪽갈비김치찌개는 맛보다는

식자재관리에 더 문제가 있었다 지적하네요. 새로운레시피의 제작과정을 컨설팅해줍니다. 

백종원이 가장기본부터 차근차근 솔루션해주네요(친절한 백종원..친절뿜뿜..ㅎㅎ)

찜닭

백종원솔루션은  재고관리가 힘들것 같다는 결론을 내립니다.

닭계장

그냥 맛없음...

닭요리는 익혀놓은상태에서  시간이 지나면 맛의 변성이 심하다.. 사장님의 불편한 몸상태로는

재고관리가 가장 취약하다결론이 나오네요

 

백종원 솔루션결론은...

1.사장님의 간장이 괜찮기 때문에   불고기로 승부를 보자

2. 테이블을 바꿔보자.. 값싼 한우를  어디서 구할 수 있는지 고민해보자...

*** 사장님의 맛있는 간장을 사용해서 불고기를 특화 시킬것 같은 예감이 듭니다.

 

 

백종원의 골목식당 쪽갈비 5화

백종원의 솔루션편 떡갈비집을 방문한 백종원이 깨끗한 주방을 다시한번 칭찬하네요

그리고  몸이 불편한 사장님을 위해 시설을 업그레이드해주기로  했습니다.

한우앞다리살을 이용해서 사장님의 간장으로 한우불고기전문집으로 특화시킵니다.

백종원의 솔루션으로 만든   한우불고기 완성!!!  둘이 먹다 2인분 더 시키는 그  맛!!

마지막  국물에 신김치와 국수까지  넣어 먹으면 그맛이 완성입니다. 

백종원의 골목식당 쪽갈비 6화

서산쪽갈비집의 변신  서산더미 불고기집!!

제작진의 피드백이 잘 소통이 안되서 오픈D데이 마지막날까지

제대로 음식연습을 해보지를  못해 제작진들은 많이 불안해 하고 있습니다....

마지막 촬영날 사장님과 만난 백종원은 사장님의 준비안되있음에  실망한다.

백종원이 돌아간 후에 사장님과 따님이 테이블세팅 연습을 해보네요 

6화를 보면서 답답한  맘이 드네요... 

열심히 연습하셔서 오픈 무사히 잘 하시길 기대해 봅니다.

 

드디어 오픈날~~ 

정인선MC긴급투입!!

서산더미불고기집 드디어 오픈

정인선MC가 테이블서빙 솔루션하네요..ㅎ

연습이 안된 테이블 서빙조의 어설픈 설명으로 우와자왕 하다가

정인선MC의 정정으로 다시테이블세팅..손님들의 반응은.....대에~~박  맛있쏘!!!!

그러나 미숙한 사장님때문에 백종원은  걱정이 산더미네요...

촬영을 끝내고 열흘정도 지난후

백종원은 쪽갈비 사장님이 걱정이되서 기습방문을 합니다.

쪽갈비사장님과 서빙담당따님은 백종원의 걱정을  한숨에 재웠습니다.

불편한 몸으로 열심히 사신 사장님 주변에서 도와주신 여러분들의 노고 잊지마시고

돈많이 버시고 부재되세요... 번창하세요